La Boucanerie d’Henri
2982, Chemin du Plateau Nord, Saguenay, Québec
La Boucanerie d’Henri, située à La Baie au Saguenay–Lac-Saint-Jean, est une entreprise artisanale fondée en 2016. Elle se spécialise dans le saumon fumé à chaud, préparé selon une méthode familiale traditionnelle utilisant un feu de bois d’érable.
Sur place, les visiteurs peuvent découvrir une gamme de produits uniques, comme le jerky de saumon fumé, et profiter de visites guidées pour en apprendre davantage sur le savoir-faire artisanal. La boutique est ouverte à l’année et comprend une aire de pique-nique ainsi qu’un stationnement gratuit.